Rheinische Spezialität zu Sankt Martin: 500g Teig ergeben etwa 60 kleine Pfannkuchen. Die Martinsküchlein werden ohne weitere Beilagen warm gegessen.
Rezept für 3 große oder mehrere kleine Stutenkerle oder Weckmänner. Schmecken am besten frisch oder am nächsten Morgen zum Frühstück.